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港式甜品--【杨枝甘露】DIY  

2012-09-20 19:36:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在香港一些餐厅吃到了正宗的杨枝甘露,感觉味道比许留山的还要好吃。它是一道营养丰富的甜品,口感甚好,而且其中的芒果和西柚都含有丰富的维生素,美容养颜又健康,好吃的晓语总想着要自己尝试一番。

    正好近来小标同学从海南回来带了超大一个澳芒送我,不做点什么太对不起这个大芒果了!

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晓语真是天才哇,第一次做就成功了!甜美的芒果遇到西柚的微酸,带些丝丝苦味,回味却是甜的。入口香浓软滑,清新可人,小白同学说好好吃!我也非常的得意,哇哈哈。。

现奉上制作过程,大家有空也可以试试,其实很简单。

原料:沙田柚(或西柚),芒果 ,椰汁,西米

1.水浇开,放入漂洗干净的西米,煮西米时有空就去搅拌一下,以免粘锅,待到中间有只有白色的芯子时,用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质。放入开水中继续煮,直到西米呈透明的圆粒状,然后用冷的可食用纯水过一遍,这样煮出来的西米会更有弹性。 

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 2.煮西米的时候切好芒果,沿着果核切两刀,剔出两瓣果肉,在上面划N条井字。大概是1厘米见方的距离。全部划好后,用手把中间轻轻一顶,芒果就像花一样打开,直接顺着“芒果花”的间隙用水果刀剔下来就行。 

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 3.将3分之2的芒果肉和椰汁倒入豆浆机中,选择果汁功能,剩3分之1芒果肉丁备用。

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4.西柚去皮,取出西柚肉,将西柚肉撕成小粒备用,这个西柚的肉好嫩,额,个人觉得沙田柚的肉可能会更容易撕开一些。西柚肉撕的太大入口会有些苦,细小一些口感会好一些。  



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5.五分钟后,一碗香浓的芒果汁出来咯。

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6.将煮好凉透的西米放置在碗中,倒入打好的芒果椰汁。

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7.加入剩余的三分之一芒果肉丁。

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已经感觉很有食欲了吧?

8.在芒果西米露上撒上西柚肉就成了杨枝甘露。

港式甜品--【杨枝甘露】DIY - 水蓝晓语 - 水蓝晓语的博客

      由于小标同学带的这枚芒果熟的正好,肉很鲜美香浓,甜而不腻,好吃极了,一点也不酸,所以没有加糖。如果大家挑的是未熟软的芒果食材,建议加一些绵白糖,还可以加一些淡奶。请原谅偶撕的西柚肉这么大,不过某小白也仍然说很好吃!。。

     至于为什么要叫杨枝甘露。。。这个就让其他的同学来解答吧!

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