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水蓝晓语的乐享风尚

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步步用心,分享晓语的意大利爱心饺子  

2011-10-16 20:46:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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意大利饺子的外型浪漫可爱,馅一般是以干酪、牛肉、菠菜亦或鸡肉为主料,调料一般用黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻等等。经过晓语改良后,就成为具有中国心的爱心饺子啦!

准备材料:
高筋面粉、鸡蛋、韭菜、瘦肉、玉米、番茄。
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调料:食用油、盐、鸡粉、生粉、生抽等。

第一步:准备饺子面皮。
将适量面粉和水揉成面团,揉的时候一定要用力。。此处省略一百字。不会揉面的同学找爸爸妈妈什么的上培训班哈。

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面团揉好后,再压成大小均等的双数张面皮待用。每张饺子面皮的长度大概是30厘米长,20厘米宽,厚度约为2毫米。

第二步:准备馅料,非常具有中国特色的馅。

一、猪肉玉米馅-------

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1.准备好瘦肉馅
2.洗净的玉米粒
3.将1和2倒在一起,加适量盐、鸡粉、生粉、生抽和食用油。
4.拌匀待用。

二、番茄鸡蛋馅------

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1.准备一颗番茄,洗净后热水烫烫。
2.在烫水中泡过后,番茄皮很容易就撕掉啦。
3.将去皮后的番茄切成小丁,尽量把汁去掉。
4.在碗中打入鸡蛋,搅匀,在锅内炒熟,切成均匀小块。
5.将番茄丁和炒熟的鸡蛋倒在一起,加适量盐和鸡粉、生粉、食用油。
6.拌匀待用,中间会有汤汁出来,最好把汁滤掉。

三、韭菜鸡蛋馅------

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1.将洗净的韭菜切碎
2.在碗中打入鸡蛋,搅匀,在锅内炒熟,切成均匀小块。
3.将韭菜末和鸡蛋末倒在一起,加适量盐和鸡粉、生粉、食用油。
4.拌匀待用。

第三步:制作意大利饺子。

意大利饺子的做法是将面压成长条,一勺勺的分别放好馅,再用同样大小的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开。如果有意大利饺子模具的话就更加快捷了,基本上把面皮和馅准备好,就一步到位,剩下的只差煮熟啦,非常节约时间,效率高。有句笑话说的就是,意大利饺子已经吃完了,中国饺子还在做皮。

一、猪肉玉米饺----------------------------

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1.把干净的意大利饺子模具平稳放在案板上,它分为正反两面。正面是心形,欲知反面的形状请看第三种饺子做法。这次选的是心形面。
2.将一张面皮平摊在意大利饺子模具上;
3.用小勺在每一个凹陷处放上适量猪肉玉米馅;
4.均匀分布,一共是八个;
5.将同样大小的面皮盖在放好馅的面皮上面;
6.位置要覆盖好哦;
7.用圆形擀面杖用力从左边压过去,直到每一个凹陷处都有被压到。还好这个意大利饺子模具很坚固,它的厚度有一厘米呢。可以看到心形的边出现就说明有压到。
8.将心形外边多余的面皮撕下来;
9.将饺子模具反过来平放在案板上;
10.哇,八个心形的意大利饺子就这样出来啦,够快吧?

二、番茄鸡蛋饺---------------------------------

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1.把干净的意大利饺子模具平稳放在案板上,选择心形面。
2.将一张面皮平摊在意大利饺子模具上;
3.用小勺在每一个凹陷处放上适量番茄鸡蛋馅;
4.均匀分布,一共是八个;
5.将同样大小的面皮盖在放好馅的面皮上面;
6.位置要覆盖好;
7.用圆形擀面杖用力从左边压过去,直到每一个凹陷处都有被压到。将心形外边多余的面皮撕下来,然后把饺子模具反过来平放在案板上;
8.步步用心,分享晓语的意大利爱心饺子 - 水蓝晓语 - 水蓝晓语的博客,番茄鸡蛋馅的意大利饺子,你好!

三、韭菜鸡蛋饺--------------------

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1.把干净的意大利饺子模具平稳放在案板上,使用反面,哈哈,大家看到了吧,原来反面是方形。
2.将一张面皮平摊在意大利饺子模具上;
3.用小勺在每一个凹陷处放上适量韭菜鸡蛋馅;
4.均匀分布,一共是八个;
5.将同样大小的面皮盖在放好馅的面皮上面;
6.位置要覆盖好;
7.用圆形擀面杖用力从左边压过去,直到每一个凹陷处都有被压到。将方形外边多余的面皮撕下来,然后把饺子模具反过来平放在案板上;
8.不一样的方形意大利饺子出现了!

第四步:最先研制出的三种做法。正餐或者爱心小点心,随心而变!

一、爱心意大利--鸡茸蘑菇汤饺

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烧一锅开水,下猪肉玉米馅意大利饺子。煮饺子的方法和中国饺子相同。额,怎么煮熟饺子。。。大家肯定都会,此处省略五十字。

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鸡茸蘑菇汤(鸡茸蘑菇汤料+金针菇+草菇+香菇)做好后,将煮好的猪肉玉米馅意大利饺子盛入,鲜香的爱心鸡茸蘑菇汤饺出炉!

二、番茄爱心饺

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将煮熟的番茄鸡蛋馅意大利饺子按形状装盘,在中间放置预先切好的番茄块,还可以准备一杯调料(醋和生抽)以蘸用。

三、意大利版韭菜盒子

也可以做成点心——煎饺。晓语戏称意大利版韭菜盒子!

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烧热锅,在平底锅内放食用油,将韭菜鸡蛋馅的意大利饺子放入锅内,煎半分钟,加少量水,正反两面煎,一直要保持小火哦。水收干后再煎大约两分钟即可起锅。

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很香,蘸调料吃更有一番风味!

怎么样,很简单吧。。有兴趣的同学们,赶快练练手吧!
 
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